차가버섯분말먹는방법 및 제품선별기준 [불만제로UP]

-참고논문-

1. <차가버섯 분획물의 항돌연변이 활성 및 암세포 성장 억제 효과> -한국식품영양과학회지(2003)

2. <C57BL/6J Mice에서 단백 다당체 함유 차가버섯 균사체의 지질 개선 및 혈당 조절 효과> -한국식품영양과학회지(2009)

3. <차가버섯(Inonotus obliquus) 추출물로부터 화장품 소재 특성> -한국공업화학회지(2017)

 

‘자연이 인류에게 준 마지막 선물’, ‘러시아산 산삼’ 등의 별명이 있는 ‘차가버섯’은 영양소가 풍부해 각종 암 예방, 혈관 건강, 피부 노화방지, 활성산소 억제, 염증 관리, 간 기능 향상 등에 탁월한 효과를 보입니다.

 

이러한 효능이 알려지며 차가버섯분말먹는방법이나 차가버섯환 등 관련 제품에 대한 관심이 끊이질 않는데, 저마다 품질이 상이하기 때문에 주의 깊게 살펴본 뒤 구입하는 것이 좋습니다. 논문 자료를 통해 차가버섯의 효능을 알아보고 차가버섯분말먹는방법 등 제품에 대해서도 살펴보도록 하겠습니다.

효능 하나, 각종 암 예방

한국식품영양과학회지에 게재된 강원대학교 연구팀의 <차가버섯 분획물의 항돌연변이 활성 및 암세포 성장 억제 효과>를 참고하면, 위암(AGS) 및 폐암(A549) 세포에 차가버섯 분획물을 처리하여 세포에 미치는 영향을 분석한 결과 폐암 세포의 증식이 90.8%, 위암 세포의 증식은 94.3%나 억제됐습니다.

 

 

효능 둘, 혈관 건강

<C57BL/6J Mice에서 단백 다당체 함유 차가버섯 균사체의 지질 개선 및 혈당 조절 효과>에 따르면 인위적으로 비만을 유발한 쥐에게 차가버섯추출물을 투여한 결과 중성지방 수치가 37.6%나 감소했으며 LDL콜레스테롤 함량도 41.6%나 줄어들었습니다.

 

 효능 셋, 피부 노화방지

한국공업화학회지에 게재된 <차가버섯(Inonotus obliquus) 추출물로부터 화장품 소재 특성>에 의하면 피부 세포에 차가버섯추출물을 투여한 뒤 멜라닌 생성 합성 저해를 측정한 결과 무려 53%의 저해 활성을 보였습니다. (멜라닌은 피부 색소 침착을 유발하는 성분으로, 합성이 저해될수록 피부 미백에 효과적입니다)

 

앞서 말했듯 이러한 효능이 알려지며 차가버섯환, 차가버섯분말먹는방법 등에 대한 관심이 뜨겁습니다. 최근에는 차가버섯분말보다 가루 날림이 없어 섭취가 간편한 환 제품을 찾는 경우가 더 많은데 앞서도 언급한 것처럼 저마다 품질 차이가 크고 그 중에서는 먹으나 마나 한 것들도 많기 때문에 제조방식 등을 하나하나 살펴봐야 합니다. 판매율이 가장 높은 환을 기준으로 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

▩▩ CHECK 1 : 건조방식

가장 먼저 살펴볼 것은 영양분 함량에 영향을 미치는 건조방식입니다. 시중에 나와있는 대다수의 제품들은 70℃이상의 높은 열을 가하는 ‘열풍건조방식’을 많이 사용하는데, 이렇게 고열을 가하는 방식으로는 열에 약한 성분들이 파괴될 수 밖에 없습니다.

 

한국조리과학회지에 게재된 <수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성>을 살펴보면 우유의 가열살균방법의 살균 온도와 시간 조건을 참고하여 비타민 용액을 처리한 후 비타민C의 파괴율을 확인한 결과, 100℃의 온도에서 70%이상 파괴되었으며 121℃에서는 100% 파괴됐습니다.

 

열풍건조의 한계성을 보완한 것이 바로 ‘동결건조방식’인데, 이는 원재료를 영하 40℃ 이하에서 동결시켜 건조하기 때문에 물리적, 화학적 변화가 적어 영양분의 손실을 최소화할 수 있습니다.

 

<황은선 외, 건조방법에 따른 아로니아 열수 추출물의 항산화 성분 함량 및 항산화 활성(2014)>에 의하면 동결건조 아로니아 추출물은 열풍건조 아로니아 추출물에 비해 총 페놀, 총 플라보노이드 함량이 각각 26%, 36%나 높았으며 안토시아닌 함량은 무려 200%나 높았습니다.

 

즉, 열로 인해 영양성분이 파괴된 제품은 먹을 필요가 없으므로 차가버섯환을 고를 때에도 열풍건조제품이 아닌 동결건조제품을 구입해야 합니다.  

 

▩▩ CHECK 2 : 분말입자의크기

다음으로 확인할 것은 분말 입자의 크기입니다. 보통 차가버섯환은 차가버섯분말을 뭉쳐 만드는데, 이때 사용된 분말이 미세분말일 경우 줄어든 입자 크기로 인해 체내 흡수율이 높아지고 영양분도 더 효율적으로 섭취할 수 있습니다.

 

한국현미경학회지에 실린 <C57BL/6 마우스에서 나노밀 가공된 미세분말(상황버섯)의 식이 안전성 연구>에 의하면 상황버섯을 미세분말로 잘게 갈아낸 결과 추출이 어려운 영양성분 및 기능성 성분의 생체이용효율이 향상되었습니다. 

또한 <포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과>에 의하면 포도주박 식이섬유를 미세분말화 시킨 후 보수력과 수분유지력이 높아졌으며 팽윤성, 흡유력, 아질산염 이온 흡수력은 1.5배이상 증가했습니다.

 

따라서 제조 과정에서 쓰인 분말이 일반분말이 아닌 미세분말인지도 세세하게 살펴보는 것이 중요합니다.

 

▩▩ CHECK 3 : 부형제

흔히 환의 모양을 둥글게 잡아주고 분말 사이의 결합력을 높이기 위해 점성이 강한 찹쌀, 전분 등의 부형제를 사용하는데 최근에는 기술의 개발로 이러한 부형제를 쓰지 않고도 환을 만드는 업체가 있습니다.

 

이 경우, 찹쌀 등이 들어갈 자리를 영양성분으로 더 채워 넣을 수 있어 영양분 함량이 높아지기 때문에 같은 조건이라면 찹쌀, 전분 등의 부형제를 쓰지 않은 것이 더 낫습니다.

 

앞서 확인한 기준을 참고하여 시중에서 많이 팔리는 차가버섯환을 비교해본 결과 ‘더작’ 등 일부 제품만이 건조법, 분말입자크기, 부형제의 사항을 모두 충족했습니다.

 

지금까지 차가버섯의 효능과 함께 제품별 품질기준에 대해 알아봤습니다. 항암을 비롯, 당뇨 및 혈관질환 예방, 염증 개선, 면역력 강화, 노화 방지, 피부 관리 등 다방면에 탁월한 효과를 보이는 “차가버섯”. 건강을 관리하기 위해 찾는 제품인 만큼 다소 번거롭더라도 오늘 짚어본 사항을 하나하나 비교해 품질이 좋은 차가버섯환을 구입하시길 바랍니다.

 

다음 글에서는 HP 엔비 13 AH0047TX, 터치 모니터 노트북의 품질을 분석해보도록 하겠습니다.

-출처. “엄마는 약사”님의 블로그 글 <차가버섯분말먹는방법 및 제품선별기준> 중에서