아로니아원액, 즙 제품 고르는 기준 [팩트체크]

-참고논문-

1. <블랙커런트 유래 안토시아닌 성분이 정상안압녹내장 환자의 망막 내 혈류 순환에 미치는 영향, 히로사키의학회지(2007)>

2. [추출 방법에 따른 아로니아 추출물의 주름개선 효능 비교, 한국 약용작물학회지(2014)]

3. [탄수화물 분해효소 처리에 의한 배 과피와 과심의 항산화 생리활성 증대 효과, 한국 식품영양과학회지(2014)]

 

아로니아는 강력한 항산화 물질인 안토시아닌이 복분자의 20배, 포도의 무려 80배나 많으며 각종 유효성분이 풍부해 시력 개선, 혈관질환 예방, 피부 관리, 노화 방지, 혈당 조절, 항암 및 항염, 혈액순환, 다이어트 등에 상당히 효과적입니다.

 

최근에는 아로니아원액이나 아로니아즙 등 관련 제품을 찾는 사람들도 많은데 저마다 품질 차이가 크기 때문에 주의 깊게 확인한 뒤 제품을 구입해야 합니다. 우선, 연구 자료를 참고하여 아로니아의 효능을 알아보고 제품별 품질기준에 대해서도 살펴보도록 하겠습니다.

효능 하나, 시력 회복

나카자와 연구팀의 <블랙커런트 유래 안토시아닌 성분이 정상안압녹내장 환자의 망막 내 혈류 순환에 미치는 영향>에 따르면 정상안압녹내장 환자 30명을 대상으로 6개월간 아로니아 성분인 안토시아닌을 복용시킨 뒤 안구 건강에 미치는 영향을 분석한 결과, 혈장 엔도셀린-1(혈관수축성분) 수치가 크게 회복되었으며 안압 및 혈압의 변화 없이 상하부 신경망막주위의 혈류 흐름이 상당히 개선되었습니다. 이는 아로니아가 눈 건강에 효과적이라는 것을 의미합니다.

 효능 둘, 심혈관 질환 예방

폴란드 바르샤바 의대 마렉 교수의 연구에 따르면, 심근경색 경험이 있는 환자들에게 6주 동안 아로니아를 꾸준히 섭취시킨 결과 심혈관 질환 발병률을 높이는 혈관염증물질의 수치가 29%나 감소했으며 혈관에 손상을 주는 산화 콜레스테롤 농도도 38%나 줄어들었습니다.

 효능 셋, 피부탄력&주름개선

아로니아는 피부 탄력과 주름 개선에도 상당히 효과적인데, 강원대학교 연구팀이 진행한 <추출 방법에 따른 아로니아 추출물의 주름개선 효능 비교>에 의하면 피부세포에 아로니아 추출물을 처리한 뒤 콜라겐 생성능을 관찰한 결과 무려 245% 수준의 생성능을 보였습니다. (콜라겐 생성이 촉진될수록 피부 탄력에 효과적입니다)

 

이렇듯 아로니아가 다방면에 효과적이라는 것이 알려지며 섭취가 간편한 아로니아즙, 원액 등 제품을 찾는 사람들이 많습니다. 하지만 앞서도 이야기했듯 저마다 품질 차이가 크고 그 중에서는 먹으나 마나 한 것도 많기 있기 때문에 품질을 주의 깊게 살펴봐야 하는데, 이에 대해 하나하나 살펴보도록 하겠습니다.

 

■■ CHECK 01 저온 추출

보통 아로니아원액이나 즙은 ‘열수추출’, 즉 고온에서 끓여 압착을 하게 되는데 이렇게 높은 온도에서 추출을 할 경우 열에 민감한 유효성분이 파괴될 수 밖에 없습니다.

대한 암예방학회지에 실린 <가열 처리에 의한 케일 녹즙의 영양기능성분 및 in Vitro 항암 효과의 변화>에 따르면 케일 생녹즙을 가열 처리한 뒤 영양성분 함량을 확인한 결과 비타민C 함량이 무려 66%나 줄어들었으며 유산균은 열처리로 인해 100% 파괴됐습니다.

또한 한국조리과학회지에 게재된 <수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성>에 따르면 우유의 가열살균방법의 살균 온도와 시간 조건을 참고하여 비타민 용액을 처리한 후 비타민 파괴율을 살펴본 결과, 비타민C는 100℃의 온도에서 70%이상, 121℃에서는 100% 파괴됐습니다.

 

이처럼 열수 추출로 고온을 가하게 되면 유효성분들이 최대 100%까지 파괴되고 파괴된 성분은 활성이 나타나지 않으므로 아로니아즙은 반드시 ‘저온’에서 추출한 제품을 복용해야 합니다.

 

■■ CHECK 02 효소 추출

다음으로 확인할 것은 효소 추출 여부입니다.

그림과 같이 식물세포는 세포벽이 생리활성물질(영양분 등)을 둘러싸고 있으며, 세포벽은 셀룰로오스(섬유소), 펙틴질 등으로 구성되어 있습니다. 이 세포벽은 원섬유들끼리 수소결합으로 교차 연결을 하고 있기 때문에 매우 단단하고 분해하기가 극도로 어려운데, 나무나 인삼 등이 단단할 수밖에 없는 이유가 이러한 강한 성질의 세포가 모이고 모여 만들어지기 때문입니다.

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따라서 세포벽 안의 생리활성물질(영양분)을 꺼내어 흡수를 하려면 세포벽을 분해해야 하는데 세포벽 분해 효소가 인체에는 없어 영양분을 흡수하지 못하고 배출하게 됩니다.  반대로 초식동물은 세포벽 성분(셀룰로오스)을 분해할 수 있는 효소(셀룰라아제)가 있기 때문에 세포벽을 분해해 그 안의 영양분을 흡수할 수 있으며(공생미생물에 의한 효소 생성) 코끼리나 기린 같은 채식 동물이 풀만 먹고도 육중한 몸을 유지할 수 있는 이유도 식물세포벽을 분해하여 영양분을 온전히 흡수하기 때문입니다.

 

즉, 효소를 통해 세포벽을 깨고 영양분을 흡수할 수 있는 구조를 만드는 것이며 더불어 고분자 성분을 저분자로 만들어 흡수율이 월등히 높아지는 것입니다.

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그리고 셀룰로오스, 펙틴질 등 세포벽을 이루는 각 성분 별로 분해하는 효소가 다른데, 셀룰로오스의 분해효소인 셀룰라아제는 펙틴질을 분해하지 못하며 펙틴질을 분해하는 효소인 펙티나아제는 셀롤로오스를 분해할 수 없습니다. 그래서 효과적으로 세포벽을 분해할 수 있는 복합효소(2가지 이상의 효소)를 사용한 제품을 고르셔야 합니다.

 

이와 관련된 논문 몇가지만 살펴보도록 하겠습니다.

한국식품영양과학회지에 게재된 <표고버섯(Lentinus edodes)의 추출조건 및 효소처리에 따른 품질 특성>에 의하면 표고버섯을 대상으로 효소 처리에 따른 추출물의 특성을 분석한 결과 전체 아미노산 함량은 효소제를 처리한 구간이 효소제를 처리하지 않은 구간에 비해 2배나 높게 나타났습니다.

또한 한국생명공학회지에 실린 <세포벽 분해효소 처리에 의한 연잎 추출물의 항산화 및 tyrosinase 저해 활성>을 살펴보면, 연잎 추출물에 효소를 처리한 결과 총 폴리페놀 함량이 25.5%가량 높아졌으며, 황기의 유효성분의 추출 함량을 높이기 위하여 효소를 사용했더니 영양분 함량이 400~500%나 높아졌습니다.

농촌진흥청 조동화 연구팀의 <탄수화물 가수분해효소 처리가 옥수수 가루의 페놀산과 항산화활성에 미치는 영향>을 살펴보면 옥수수 가루에 가수분해효소를 처리한 결과 페놀산 등 영양성분의 함량이 무려 20배나 증가했습니다.

 

■■ CHECK 03 유기농

체내에 쌓이면 각종 장기를 손상시키고 암, 불임, ADHD, 조기 치매, 우울증, 신경계 이상 등의 부작용을 유발하는 ‘농약’.

보통 농산물을 깨끗이 세척하면 농약이 제거될거라 생각하지만 식품의약품안전처의 <잔류농약 제거율>에 따르면 소금물, 식초물 등을 사용해 농산물을 씻어도 제거되는 농약 비율은 최대 84%에 그칩니다.

 

더구나 최근에는 침투성농약을 많이 쓰는데 이 농약은 식물 뿌리, 잎, 줄기 곳곳으로 스며들어 씻어내기가 더 힘들기 때문에 안전한 제품을 복용하기 위해선 농약을 전혀 쓰지 않은 유기농 아로니아원액을 골라야 합니다.

앞서 살펴본 기준을 참고하여 시중에서 많이 팔리는 제품을 비교해본 결과 ‘더작’ 등 일부만이 저온 추출, 효소 추출, 유기농의 기준을 모두 충족했습니다.

 

시력 보호, 혈관 청소, 노화 방지, 면역력 강화, 항암 및 항염, 다이어트 등 건강 관리에 탁월한 효과를 보이는 “아로니아”. 효과적인 건강 관리를 위해 찾는 제품인 만큼 오늘 확인한 사항들을 하나하나 비교해보면 분명 품질이 좋은 아로니아원액을 복용할 수 있으니 이를 잊지 말고 활용하시기 바랍니다.

 

다음에는 시판되고 있는 노트북 브랜드의 품질과 성능, 가격 등을 비교해보도록 하겠습니다.

- 출처. “지혜의 보물창고” 블로그 글 중에서