모링가다이어트 연구자료 참고 <JTBC꿀단지>

 

*참고논문*

1. <모링가추출물에 대한 화장품약리활성 검증>

2. <가열 처리에 의한 케일 녹즙의 영양기능성분 및 in Vitro 항암 효과의 변화>

3. <건조 방법에 따른 아로니아 열수 추출물의 항산화 성분 함량 및 항산화 활성(2014)>

4. <건조 방법에 따른 생식 원료의 이화학적 특성 및 기능성 성분의 변화(2006)>

 

250여가지 영양성분이 함유되어 있어 ‘슈퍼푸드’라 불리는 모링가는 체내 해독 및 다이어트를 비롯, 혈관 청소, 당뇨 예방, 노화 방지, 피부 관리, 면역력 증진, 염증 억제, 간 보호 등에 탁월한 효과를 보입니다.

 

이에 모링가다이어트나 건강 관리를 위해 모링가환, 분말 등의 제품을 찾는 사람들도 많은데 제품마다 품질 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 것들도 있기 때문에 주의 깊게 확인해봐야 합니다. 우선 모링가다이어트 및 효능을 알아보고 제품 고르는 방법에 대해서도 확인해보도록 하겠습니다.

 

 

모링가는 혈관 내 콜레스테롤을 배출해 다이어트 효과가 탁월한데, 인도 바로다대학에서 진행한 연구에 의하면 실험 동물에게 모링가추출물을 12주간 투여한 결과 혈청 콜레스테롤이 50%나 감소했습니다.

 

 

또한 인도 아나말라이대학 약학부에서 5년이상 치료를 받고있는 40~60세 당뇨병환자 50명을 대상으로 루틴(모링가의 성분)을 복용시키는 연구를 진행한 결과, 90일 후 환자들의 혈당, 혈압, 몸무게, 중성지방, LDL 콜레스테롤이 평균적으로 5~10% 내려갔으며, 몸에 이로운 HDL콜레스테롤은 10%나 증가했습니다.

 

 

모링가는 다이어트로 진행된 피부 노화에도 도움을 주는데 호서대학교 화장품생명공학부에서 진행한 <모링가추출물에 대한 화장품약리활성 검증>에 의하면 피부세포에 모링가추출물을 처리하여 멜라닌 생성에 중요한 역할을 하는 효소인 tyrosinase의 저해 활성을 관찰한 결과 47%의 억제효과를 보였습니다. (멜라닌이 피부 노화를 유발하는 만큼, tyrosinase의 활성이 억제될수록 피부 관리에 도움을 줍니다)

 

이처럼 모링가다이어트 등 효능이 알려지며 관련 제품을 찾는 사람들이 많아졌습니다. 하지만 분말이나 가루 형태의 제품들은 가루 날림이 심해 먹기가 불편하다는 단점이 있어 최근에는 날림이 없어 섭취가 더욱 간편하고 원물을 그대로 가공해 영양분 손실이 적은 모링가환을 찾는 사람들이 많습니다. 단, 이 역시도 저마다 품질이 달라 하나하나 비교해봐야 하는데, 살펴봐야 할 기준에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

▦ CHECK 1 ▦ 건조법

가장 먼저, 환을 만들 때 사용된 건조방식을 살펴봐야 합니다. 시중에서 판매되고 있는 대부분의 제품들은 원물에 높은 열을 가하는 ‘열풍건조방식’을 많이 사용하는데, 이렇게 고온을 가하면 열에 약한 유효성분(비타민 등)이 파괴될 수 밖에 없습니다.

 

 

대한 암예방학회지에 게재된 <가열 처리에 의한 케일 녹즙의 영양기능성분 및 in Vitro 항암 효과의 변화>에 따르면 케일 생녹즙에 열을 가한 뒤 영양성분의 함량을 분석한 결과 비타민C가 66% 이상 파괴되었고 유산균은 100% 파괴됐습니다.

 

열풍건조방식의 단점을 보완한 것이 바로 ‘동결건조방식’인데, 이는 원물을 -40℃ 이하의 저온에서 동결시켜 건조하기 때문에 물리적, 화학적 변화가 극히 적어 영양성분의 손실을 최소화할 수 있습니다.

 

 

<황은선 외, 건조방법에 따른 아로니아 열수 추출물의 항산화 성분 함량 및 항산화 활성(2014)>에 따르면 동결건조 아로니아 추출물은 열풍건조 아로니아 추출물에 비해 총 페놀 함량이 26%, 총 플라보이드 함량은 36%나 높았으며 안토시아닌 함량도 무려 200%나 높았습니다.

 

 

또 다른 논문인 <건조 방법에 따른 생식 원료의 이화학적 특성 및 기능성 성분의 변화(2006)>를 참고하면 동결건조 원료는 열풍건조 원료와 비교 비타민C가 70%, 베타카로틴은 72%나 많은 등 영양분 함량이 높게 나타났습니다.

 

즉, 제조 과정에서 영양성분이 손실된 제품은 먹을 필요가 없으므로 모링가환을 구입할 때에도 열풍건조 제품이 아닌 동결건조 제품을 골라야 합니다.

 

▦ CHECK 2 ▦ 분말입자크기

모링가환은 모링가분말을 뭉쳐 만드는데 이 때 쓰인 분말의 크기도 살펴봐야 합니다.

 

 

<원적외선 건조 및 미세분말화에 의한 양파의 물리, 이화학적 변화에 관한 연구>에 따르면 식품 소재 분말의 입도를 감소시키는 것은 분말 표면의 구조를 변화시키며 체내 흡수율을 증대시킬 수 있는 장점을 가지고 있습니다.

 

 

또한 국제식품과학기술지에 실린 <포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과>에 의하면 포도주박 식이섬유를 미세분말화 시킨 결과 보수력, 수분유지력이 증가했으며 흡수력도 1.5배이상 높아졌습니다.

 

따라서 보다 효율적인 섭취를 위해선 사용된 분말이 일반분말이 아닌, 모링가를 아주 잘게 갈아낸 미세분말인지도 세세하게 비교해봐야 합니다.

 

▦ CHECK 3 ▦ 부형제

흔히 분말 간의 결합력을 높이고 둥근 모양을 잡아주기 위해 점성이 강한 찹쌀, 전분 등을 부형제로 사용하는데, 최근에는 기술의 발달로 이러한 부형제없이 환을 만드는 업체도 있습니다.

 

이 경우 찹쌀 등이 들어갈 공간에 영양성분을 더 채워 넣어 영양분 함량이 높아지기 때문에 같은 조건이라면 찹쌀, 전분과 같은 부형제를 사용하지 않은 것이 더 낫습니다.

 

 

앞서 확인한 기준을 참고하여 시중에서 많이 팔리는 모링가환을 비교해본 결과 ‘더작’ 등 일부 제품만이 건조법, 분말입자크기, 부형제의 사항을 모두 충족했습니다.

 

지금까지 모링가의 효능과 함께 제품별 품질기준에 대해 알아봤습니다. 다이어트를 비롯, 당뇨 및 혈관질환 예방, 염증 개선, 면역력 강화, 노화 방지, 피부 관리 등 다방면에 탁월한 효과를 보이는 “모링가”. 건강을 지키며 다이어트를 더욱 효과적으로 하기 위해선 번거롭더라도 오늘 짚어본 사항을 하나하나 비교해 품질이 좋은 모링가환을 구입해야 한다는 점 잊지마시길 바랍니다.

 

다음 글에서는 최근 미세먼지로 인해 판매량이 많은 공기청정기의 품질을 비교분석 해보도록 하겠습니다.

-출처. “엄마는 약사”님의 블로그 글 <모링가다이어트 연구자료 참고> 중에서